一种纯物理手段制备速煮糙米的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510503014.X
IPC分类号：A23L1/10;A23L1/025
申请日期：
2015-08-14
申请人：
江南大学

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著录项信息

专利名称	一种纯物理手段制备速煮糙米的方法
申请号	CN201510503014.X	申请日期	2015-08-14
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-11-25	公开/公告号	CN105076966A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;0;2;5查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	王立;段维;张晖;钱海峰;齐希光
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种纯物理手段制备速煮糙米的方法，属于粮食精深加工技术领域，具体涉及一种水浴热处理微波联合处理技术，最终得到营养丰富易煮制的糙米，提高了糙米的食用利用率。本发明以稻谷砻谷后的糙米为研究对象，将糙米进行筛选、浸泡、沥干后直接微波干燥，最后将处理好的糙米放入烘箱进一步干燥直至达到储藏安全水分即可。本发明用纯物理方法取代繁琐且可能有安全隐患的化学或生物方法，在保持糙米营养特性的前提下，大大缩短了糙米煮制时间，简化了加工工艺，降低了生产成本。本工艺设计科学合理，操作简便、生产量大且生产周期短，具有良好的经济效益。

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