一种鲜鱼食品及其制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200310112568.4
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/01
申请日期：
2003-12-10
申请人：
付宏建

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著录项信息

专利名称	一种鲜鱼食品及其制造方法
申请号	CN200310112568.4	申请日期	2003-12-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-03-16	公开/公告号	CN1593234
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;0;1查看分类表>
申请人	付宏建	申请人地址	广东省深圳市南山区南新路口东方美地苑2栋6单元802室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	付宏建	当前权利人	付宏建
发明人	付宏建
代理机构	深圳中一专利商标事务所	代理人	张明月

摘要

一种鲜鱼食品，其特征在于其组份中含有以下成分，按重量份为：鲜鱼糜100、鸡蛋清10-15、淀粉9-30、鱼汁60-100、盐2-4、甘氨酸0.006-0.01、植物油11-15、植物蛋白粉7-32、高锌蛋白粉3-5、山梨糖醇0.1-0.5、乙基麦芽酚0.005-0.015、维生素E 0.001-0.01、生姜汁(含姜1%)10-20、谷氨酰胺转胺酶0.5-2。一种上述鲜鱼食品的制作方法，其特征在于首先，制作鱼汁：将鲜鱼除鳞去腮，分割为鱼肉、皮、头、骨、鳍、尾、内脏，摘去黑膜和胆并把鱼肠清理净，上述原料经漂洗、沥干后，将皮、头、骨、鳍、尾、内脏放入水中加生姜、醋、酒、卡拉胶煎煮，过滤掉不溶于水的物质而获得鱼汁；其次，制作鱼糜：将鲜鱼肉绞剁成鱼糜；然后，制作原浆：将上述原料放入搅拌机搅拌至上劲呈膏状，成为原浆；最后，将原浆经定型、加热熟化后制取食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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