一种醪糟专用熟化汤圆

发明专利有效专利

申请号：
CN201210071698.7
IPC分类号：A23L1/164
申请日期：
2012-03-17
申请人：
四川大学

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著录项信息

专利名称	一种醪糟专用熟化汤圆
申请号	CN201210071698.7	申请日期	2012-03-17
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-25	公开/公告号	CN102599425A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人	四川大学	申请人地址	四川省成都市温江区成都海峡科技产业开发园西区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都巨龙生物科技股份有限公司	当前权利人	成都巨龙生物科技股份有限公司
发明人	姚开;贾冬英;吴双;李清平;李欣蔚
代理机构	成都科海专利事务有限责任公司	代理人	黄幼陵;马新民

摘要

一种醪糟专用熟化汤圆，配料时的组分及各组分的质量份为：米粉100质量份、饮用水72～78质量份、白砂糖1.0～3.0质量份、精炼食用植物油1.0～2.0质量份、乳化剂0.05～0.35质量份、增稠剂0.1～0.6质量份，所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯中的至少一种，所述增稠剂为瓜尔胶、黄原胶、魔芋胶中的至少一种；制备方法如下：(1)调粉液的制备；(2)调粉与醒发；(3)成型与冻结；(4)包装、熟化、杀菌与冷却。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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