一种营养蛋黄奶冻及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010522210.9
IPC分类号：A23C9/154
申请日期：
2010-10-28
申请人：
长春新高食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种营养蛋黄奶冻及其制备方法
申请号	CN201010522210.9	申请日期	2010-10-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-16	公开/公告号	CN102450327A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/152 含有添加物（含有添加物的发酵奶配制品入A23C 9/13）〔3〕 A23C9/154 含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;4查看分类表>
申请人	长春新高食品有限公司	申请人地址	吉林省长春市高新区超凡大街357号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	长春新高食品有限公司	当前权利人	长春新高食品有限公司
发明人	张贵斌;周彩霞;彭树美
代理机构	吉林省长春市新时代专利商标代理有限公司	代理人	孙国振

摘要

一种营养蛋黄奶冻及制备方法，满足乐于食用胶冻型食品的消费者的需要，克服现有的以果冻为为主的胶冻食品无营养成分，有碍食用者身体健康的缺点。由相应重量份数比例牛奶、蛋黄、复合食品胶、柠檬酸、栀子黄色素、蛋黄香精组成。生产方法包括蛋黄蒸熟加少量牛奶捣浆；胶粉、糖粉加牛奶煮沸制成胶液；向热胶液中加蛋黄液色素、香精、柠檬酸，灌装封口杀菌，冷却后得营养蛋黄奶冻。本发明的积极效果是：以食品胶为载体，添加了牛奶和蛋黄，提供了一种营养丰富的胶冻食品。将牛奶、蛋黄的营养和保健功能应用于果冻生产中，改善果冻无营养的特点，产品适合各年龄段包括儿童、成人、老人等人群食用，本发明通过恰当的工艺保证了产品在货架期的良好风味及质量。

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