一种虾仁板栗蛋糕及其制备方法

发明公开无效专利

申请号：
CN201510491781.3
IPC分类号：A21D13/08; A21D2/36; A21D2/34; A21D2/18
申请日期：
2015-08-12
申请人：
花晓雯

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种虾仁板栗蛋糕及其制备方法
申请号	CN201510491781.3	申请日期	2015-08-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-10-28	公开/公告号	CN104996530A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;; ;A;2;1;D;2;/;3;6;;; ;A;2;1;D;2;/;3;4;;; ;A;2;1;D;2;/;1;8查看分类表>
申请人	花晓雯	申请人地址	安徽省合肥市巢湖市居巢区烔炀镇南货商店东街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	花晓雯	当前权利人	花晓雯
发明人	花晓雯
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种虾仁板栗蛋糕及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆渣20-21、面粉70-80、鸡蛋液120-130、白糖65-67、蛋糕油7.5-8、泡打粉1.7-2、虾仁6-7、板栗仁13-15、五味子3-4、巴戟天2-3、牛膝1-2、淫羊藿3-4、壳聚糖0.03-0.04、β-环状糊精1.4-1.6、花生油适量。本发明采用豆渣代替部分面粉作为原料，可持有更多的水分，配合壳聚糖所具有的保水作用，使本发明口感松软润滑，且壳聚糖还具抑菌作用，避免本发明因水分含量高导致微生物容易繁殖，同时添加的β-环状糊精在蛋糕烘焙冷却过程中可与淀粉形成复合物，延长储藏期，此外本发明可补肾。

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