果仁饼干的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210518819.8
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/36
申请日期：
2012-12-06
申请人：
袁辉

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	果仁饼干的制作方法
申请号	CN201210518819.8	申请日期	2012-12-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-20	公开/公告号	CN102972486A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	袁辉	申请人地址	辽宁省沈阳市大东区小什字街140号四楼档案室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	袁辉	当前权利人	袁辉
发明人	刘聪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

果仁饼干的制作方法,其属于食品领域。果仁清洗干净，加入等重量的玉米粒，搅拌混合均匀后置于蒸汽箱内，通入蒸汽35-45分钟，使其充分糊化，当混合物水分提高到14%-16%时，再进入预先加热过的轧辊轧成薄片，再进行烘干粉碎，制成果仁薄片；在公知的饼干加工工序中，在其调粉工序中将果仁薄片与面粉及其它辅料混合，其中果仁薄片占面粉重量的2-3％。所述果仁为核桃仁、杏仁、花生仁中的一种或多种混合。采用特殊的谷物加工方式，使得制作的饼干中含有脆皮式的杂粮成分，具有特殊的口感和较高的营养价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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