一种金针菇菇根的加工方法及其应用

发明专利无效专利

申请号：
CN201310087937.2
IPC分类号：A23L1/28;A23L1/16;A23L1/29
申请日期：
2013-03-19
申请人：
中华全国供销合作总社济南果品研究院

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著录项信息

专利名称	一种金针菇菇根的加工方法及其应用
申请号	CN201310087937.2	申请日期	2013-03-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-12	公开/公告号	CN103141816A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	中华全国供销合作总社济南果品研究院	申请人地址	山东省济南市历下区燕子山小区东路24号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中华全国供销合作总社济南果品研究院	当前权利人	中华全国供销合作总社济南果品研究院
发明人	周萍;安东;王朝川;冯建华;李新胜;葛邦国;刘志勇;孟晓峰
代理机构	济南金迪知识产权代理有限公司	代理人	许德山

摘要

本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法，将处理后的金针菇菇根放入膨化设备的膨化罐中，对膨化罐内的金针菇菇根进行加热增压处理，抽真空至真空罐压力为0～-0.1MPa时，打开膨化罐与真空罐之间的阀门，使金针菇菇根迅速干燥膨化后进入干燥过程，对膨化罐内的金针菇菇根进行抽湿干燥1～3h；随着抽湿干燥的进行，膨化罐内温度降低，待膨化罐恢复至常压后，打开膨化罐取出金针菇菇根；本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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