一种黑米浆植物蛋白饮品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210299517.6
IPC分类号：A23L2/38
申请日期：
2012-08-21
申请人：
光明乳业股份有限公司

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专利名称	一种黑米浆植物蛋白饮品及其制备方法
申请号	CN201210299517.6	申请日期	2012-08-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-14	公开/公告号	CN102771867A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市闵行区吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	蔡涛;张锋华;任璐;苗君莅;王辉;肖杨;刘振民
代理机构	上海智信专利代理有限公司	代理人	朱水平;沈利

摘要

本发明公开了一种黑米浆植物蛋白饮品及其制备方法，其属于食品饮料加工技术领域。该制备方法包括如下步骤：首先将优质谷物原料粉碎至合适目数，然后将黑米粉溶解糊化，再加入其他原料和辅料调配，经胶体磨循环处理后，定容，然后将米粉浆于70～75℃、200～220bar高压均质，经UHT超高温瞬时杀菌灌装而成。该饮品成分包括黑米3.5～5%，红豆0.3～0.7%，芝麻0.7～1.5%，乳化稳定剂0.13～0.2%，甜味剂4.5～6%，其余部分为水，上述百分比为质量百分比。该饮品既保留了黑米等谷物的营养元素，符合回归天然的饮食概念；又融入了现代快节奏时尚元素，能满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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