一种浆果罐头及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010570969.4
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/08;A23B7/154
申请日期：
2010-12-03
申请人：
丹东美比食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种浆果罐头及其加工方法
申请号	CN201010570969.4	申请日期	2010-12-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-11	公开/公告号	CN102047942A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;8;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分类表>
申请人	丹东美比食品有限公司	申请人地址	辽宁省丹东市振安区鸭绿江办事处果园村42号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丹东美比食品有限公司	当前权利人	丹东美比食品有限公司
发明人	于红;李月鑫
代理机构	沈阳杰克知识产权代理有限公司	代理人	孙国瑞

摘要

本发明是一种新的适用于浆果原料的罐头加工方法及用该方法加工出来的浆果罐头，其特点是采用了符合浆果特点的组织改良方法，使用钙制剂和糖浸渍结合处理来增加浆果皮质部分和果肉部分的强度，使其在后续的热处理过程中保持果粒完整和应有的口感；罐头汤汁的配制使用了具有特殊风味和营养属性的配方，极大提高了该产品的保健、美容功效；本发明根据浆果原料的实际营养要求，采用安全的热力杀菌方式，将传统工艺的热力脱气温度和杀菌温度降低了10度℃左右，更好的保护了产品的营养价值和感官质量，保持了浆果原料的自然口感，节约了能源，可在浆果罐头制品上成熟应用，适合大多数罐头食品生产企业的实际情况。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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