豆渣麻辣怪味豆的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310566076.6
IPC分类号：--
申请日期：
2013-11-14
申请人：
西华大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	豆渣麻辣怪味豆的制备方法
申请号	CN201310566076.6	申请日期	2013-11-14
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-05	公开/公告号	CN103609981A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	西华大学	申请人地址	四川省成都市郫县西华大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西华大学	当前权利人	西华大学
发明人	刘平;车振明;邢亚阁;关统伟;张庆;张丽珠;黄湛;陆阳;王猛
代理机构	四川省成都市天策商标专利事务所	代理人	马林中

摘要

本申请提供一种使用豆渣制作怪味豆的方法，如下步骤：1.豆渣脱腥：以豆渣为原料，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡1～3小时后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，制成脱腥细化豆渣粉。2.配料：采用脱腥豆渣为主要原料，加面粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等辅料。原料和辅料的配比如下，按重量份数计：脱腥豆渣60～80，面粉10～15，饴糖4～8，精盐0.5～2，味精0.05～0.5，花椒0.5～1，胡椒0.5～1，辣椒0.5～1。混匀。使用本申请上述方法制备得到的怪味豆口感良好，使豆渣能够得到更好的利用，使其里面的营养物质不至于完全流失，同时提供给人们一种方便可口的休闲食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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