一种海藻素食肉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810906070.1
IPC分类号：A23L17/60;A23L29/212;A23L29/244;A23L29/269;A23L29/288;A23L33/00
申请日期：
2018-08-10
申请人：
青岛明月海藻生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种海藻素食肉及其制备方法
申请号	CN201810906070.1	申请日期	2018-08-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-18	公开/公告号	CN109007660A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/60 食用海藻〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;6;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;1;2;;;A;2;3;L;2;9;/;2;4;4;;;A;2;3;L;2;9;/;2;6;9;;;A;2;3;L;2;9;/;2;8;8;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	青岛明月海藻生物科技有限公司	申请人地址	山东省青岛市黄岛区珠山西五路46号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛明月海藻生物科技有限公司	当前权利人	青岛明月海藻生物科技有限公司
发明人	姜进举;刘海燕;王璐璐;薛瀚;赵婷;李群飞
代理机构	青岛智地领创专利代理有限公司	代理人	张红凤

摘要

本发明公开了一种海藻素食肉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法是先将海藻酸盐、增稠稳定剂倒入水中搅拌成均匀溶液，然后与凝胶盐和缓释剂充分混匀，灌至容器，放置成型，包装，冷冻，即得成品；或者在冷冻步骤之后，接着对其进行解冻、压榨除水、分切、包装，即得海藻素食肉成品，消费者打开包装可直接使用。本发明配方安全健康，生产工艺可行，口感似肉、弹韧有嚼劲，其网状结构有利于吸纳汤汁更入味，既可凉拌，也可热炒热涮，且具有轻卡控重、润肠、排除肠道重金属的功效，是一款创新型的海洋健康食品，具有很大的市场前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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