一种大豆锅巴的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210030247.9
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/36
申请日期：
2012-02-10
申请人：
天津市伴伴豆制品厂

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种大豆锅巴的生产工艺
申请号	CN201210030247.9	申请日期	2012-02-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-11	公开/公告号	CN102550629A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	天津市伴伴豆制品厂	申请人地址	天津市宁河县七里海镇齐家埠村北侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市伴伴豆制品厂	当前权利人	天津市伴伴豆制品厂
发明人	崔兆峰
代理机构	天津市鼎和专利商标代理有限公司	代理人	王淦绪

摘要

本发明公开了一种大豆锅巴的生产工艺，包括以下步骤：一)将主要原料配以19种佐料和膨化剂加水用和面机搅拌均匀；主要原料由脱脂大豆粉、小麦粉和变性淀粉组成；膨化剂由小苏打、碳酸氢铵和食用明矾组成；二)送入面食机，膨化、挤压成条状半成品；三)用切断机将条状半成品切断成片坯；四)用植物油炸制；五)捞出；六)拌入调味料。本发明采用大豆作为主要原料之一，采用19种香辛佐料，使产品提味、增味、复味和防腐，使产品不仅具有常见锅巴的风味和口感，而且更加酥脆，具有大豆的高营养价值，并且具有健脾胃、行气、理气、益气、解毒、祛寒湿的保健功能；本发明采用机械化设备完成锅巴的生产制作，生产效率高，劳动强度低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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