食用菌多菇粉产品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410344665.4
IPC分类号：A23L31/00;A23L33/17;A23L27/24;A23L27/20;A23J1/02
申请日期：
2014-07-18
申请人：
绍兴上虞宏晟技术转让服务有限公司

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著录项信息

专利名称	食用菌多菇粉产品及其制备方法
申请号	CN201410344665.4	申请日期	2014-07-18
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-10	公开/公告号	CN104187584A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L31/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L31/00 真菌的可食用提取物或配制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;1;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;7;;;A;2;3;L;2;7;/;2;4;;;A;2;3;L;2;7;/;2;0;;;A;2;3;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	绍兴上虞宏晟技术转让服务有限公司	申请人地址	广东省广州市荔湾区环翠南路10号一号楼二层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东和翔制药有限公司	当前权利人	广东和翔制药有限公司
发明人	刘飞
代理机构	北京华仲龙腾专利代理事务所（普通合伙）	代理人	李静

摘要

本发公开了一种食用菌多菇粉产品，本发明属于食用菌深加工领域。所述食用菌多菇粉，包括如下重量份数组分：羊肚菌酶解粉5-15，白灵菇香菇酶解粉10-20，动物蛋白水解粉2-5；所述制备方法为按配方称取各原料，混合均匀后微波杀菌，包装即可。本发明产品具有菇香味突出、口味适宜，营养丰富的特点，既可作调味料，又可单独佐食。通过酶解处理，使菌子实体组织中蛋白质得到一定程度的降解，氨基酸总量比非酶解处理提高了20-37％；且由于采用特殊的高温离心分离工艺，同时使产品中食用菌多糖含量提高了16-35％；由于酶解产生的各种营养成分的良好配伍，使本发明产品不仅具有良好调味功能而且具有良好营养滋补功能。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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