减肥营养方便食品及其加工方法

1.一种减肥营养方便食品，其特征在于：其由重量百分比为35-50 ％的燕麦、6-10％的大豆、1-3％的红曲米、1-3％的营养酵母、40- 50％的面粉制成。
2.如权利要求1所述的减肥营养方便食品，其特征在于：其由重量 百分比为50％的燕麦、6％的大豆、1％的红曲米、1％的营养酵母、42％ 的面粉制成。
3.如权利要求1所述的减肥营养方便食品，其特征在于：其由重量 百分比为40％的燕麦、8％的大豆、2％的红曲米、2％的营养酵母、48％ 的面粉制成。
4.如权利要求1所述的减肥营养方便食品的加工方法，其特征在于： 其加工方法包括如下步骤：
a、将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除；
b、将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化；
c、将膨化后的燕麦、大豆以及红曲米粉碎至100目左右；
d、将上述燕麦、大豆、红曲米、营养酵母和面粉按上述配比混合；
e、将混合后的原料加工成饼干、酥饼、月饼、面包、蛋糕、非油炸方 便面、油泼辣子干拌面；
f、包装、储藏。

技术领域\n本发明涉及一种减肥食品，尤其是涉及一种减肥的同时还能提供人体 所需的营养成份的减肥营养方便食品及其加工方法。\n背景技术\n肥胖症是现代生活中的一种常见病症，随着人们生活、工作节奏的不 断加快，在社会激烈竞争的情况下，精神压力大，又缺乏运动锻炼，肥胖 者逐步多了起来，伴随着高脂血症、糖尿病、高血压、心脑血管病患等， 这些“富裕病”相对上升，本人难受，周围的人们也会为之着急。不幸的 是青少年“胖墩”也不少见。给家庭、社会造成沉重的负担。因此，预防 肥胖和减肥成为人们日常生活中密切关注的问题；目前，市场上的各种减 肥药、减肥食品很多，但是大部分减肥食品功能单一，而且长期使用还会 产生副作用，给使用者造成痛苦。\n发明内容\n本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种减肥的同时还能提供 人体所需的营养成份、无副作用的减肥营养方便食品。\n本发明的另一个目的是提供该减肥营养方便食品的加工方法。\n本发明通过如下方式实现：\n一种减肥营养方便食品，其特征在于：其由重量百分比为35-50％的 燕麦、6-10％的大豆、1-3％的红曲米、1-3％的营养酵母、40-50％ 的面粉制成；\n其由重量百分比为50％的燕麦、6％的大豆、1％的红曲米、1％的营 养酵母、42％的面粉制成；\n其由重量百分比为40％的燕麦、8％的大豆、2％的红曲米、2％的营 养酵母、48％的面粉制成；\n所述的减肥营养方便食品的加工方法，其特征在于：其加工方法包括 如下步骤：\na、将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除；\nb、将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化；\nc、将膨化后的燕麦、大豆以及红曲米粉碎至100目左右；\nd、将上述燕麦、大豆、红曲米、营养酵母和面粉按上述配比混合；\ne、将混合后的原料加工成饼干、酥饼、月饼、面包、蛋糕、非油炸方 便面、油泼辣子干拌面；\nf、包装、储藏。\n本发明有如下效果：\n1)原料独特、既有营养、减肥效果好：本发明的原料之一燕麦：生 长在较高寒、干旱的生态无污染的环境中，是绿色食品，其营养成分：植 物蛋白17％，脂肪6.5％，维生素B1、B2、E和丰富的微量元素，上述营 养素含量均高于谷类食品的2倍左右，中国农科院资源所完成的我国燕麦 品种鉴定证明：燕麦的蛋白质主要是球蛋白和胶蛋白；脂肪中含有人体必 需的8种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸的比例为1∶2，具有降脂减肥和抑 制胆固醇上升的作用；因为燕麦中含有丰富的亚油酸占不饱和脂肪酸的一 半，是谷类中唯一的含有皂甙素的作物，可有效降低血浆胆固醇。在国外 燕麦已列入航空人员、运动员等必须食物，作为预防高血压、动脉硬化、 冠心病、糖尿病的重要措施。该院与北京18家医院合作，进行了五年试 验，、结果表明：高脂血症患者，每天早晨吃50克燕麦片，经两个月胆固 醇下降159.7毫克％，降脂效果相当于药物安妥明，但无负作用。\n大豆：蛋白质40％，脂肪20％，维生素B1B2、尼克酸和丰富的微量 元素。有素肉和“绿色乳牛”之称。大豆脂肪中含有亚油酸、亚麻酸、花 生四烯酸，可降低血粘度，从而防止动脉硬化的出现，保持人体血管的柔 软和弹性。大豆中有一种豆固醇的物质，能阻止肠道吸收胆固醇。特别是 大豆中有一种乳化作用很强的卵磷脂，可使原有胆固醇乳化消失，并组织 新产生的胆固醇沉积在血管壁上，防止动脉硬化的形成，人体血液中甘油 三酯胆固醇、低密度质蛋白胆固醇为“坏胆固醇”，因为他们是血管内壁 的“水垢”，而高密度质蛋白胆固醇能防止血管壁硬化班块的形成，被誉 为“好胆固醇”，是必需的，不可缺失的。大豆的作用是“血管卫士”而 除恶扬善。\n红曲米：《本草纲目》称其具有“消食活血，健脾燥胃........”功能， 现代科学研究有调节异常血脂降低甘油三酯、低密度质蛋白胆固醇和升高 高密度质蛋白胆固醇的双重功能，红曲米发酵产生的天然他汀物质为活性 开环结构，人体直接吸收，保护血管内皮细胞，抑制脂质在肝脏沉积，从 而阻止肥胖进一步发展达到减肥的目的，另外，红曲米对食品本身抑制霉 菌的产生繁殖，有很好的保鲜作用。\n营养酵母：美国著名营养学院阿德勒、戴维斯指出：“如果有所谓减 肥食品，营养酵母应当之无愧”。其作用是帮助肠道消化，吸收营养，保 证胃肠健康正常的运行机理。\n面粉：面粉在该食品中一是营养结构更科学更合理；二是易于制作多 品种多花色的食品，满足各种口味的食用习惯，三是制作出的食品更柔软、 滑爽，使人适口、爱吃。\n2)适用各类人群：本发明为肥胖者、高血脂症、糖尿病人从饮食方 面的康复而研制，为上述病症初显的亚健康的人群预防而研制。\n3)本发明提供的食品旨在通过科学合理的功能性饮食加以助控和预 防，在减肥的同时，力求营养方面保证身体的健康，防止肥是减了，身体 受损得不偿失的负作用的发生，研制发明该食品的理念和辩证理论基础是 中医理论，这已被中外医学、药学界反复研究试验和论证逐步证明了的， 乃是因为各种食物各自具有不同营养成分具有若干特性和功能。\n4)原料配方营养、科学：本发明的主要原料是全燕麦、全大豆、加 工时用净吃光，完全保留了膳食纤维素，是营养素不可缺失的重要组成部 分，对减肥更是十分珍贵的营养素。它可以在肠道内壁形成网状纤维保护 膜，吸收食物中的油脂、螯合胆固醇防止血糖迅速升高。他还可以保持肠 胃道一定的充盈度增加饱腹感，能消除人的饥饿感。加之纤维素的吸水能 力强，促进肠蠕动，使粪便软化易于腐败有害物质的排泄，防止便秘。肠 道中的膳食纤维素还能诱导出大量好气菌群，使肠道消化吸收功能保持良 好的环境，这些天然的植物纤维含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌等矿物质， 对肥胖的人、高脂血症、糖尿病、心脑血管病都有相当的保健作用。\n5)工艺简单、独特、口感好：本发明提供的工艺能有效地对原料先 行杀菌灭霉，更重要的是经微波膨化消除燕麦、大豆的胀气因子，消除大 豆的豆腥味，增加了食品的豆香味，同时更易人体消化吸收，由于微波膨 化温度低，可以有效防止原料的营养成份走失。\n6)产品种类多样、适合不同的消费人群：本发明提供的食品可以加 工成各类风味的食品如饼干、酥饼、月饼、面包、蛋糕等各种点心，也可 以加工成非油炸方便面、速冻食品如饺子、包子、春卷等，还可以加工成 油泼辣子干拌面、凉拌面等，可以满足不同消费者的要求。\n7)食用方便、简单、快捷：本发明提供的各类减肥营养食品饮用决 明子袋泡茶配合减肥食品更能达到事半功倍之效。\n具体实施方式\n实施例一：一种减肥营养方便饼干，其原料中包括下述重量百分含量 的组分：燕麦36％、大豆10％、红曲米2％、营养酵母2％、面粉50％， 其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除，将去 除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉碎至 100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成饼干、 包装、储藏。\n实施例二：一种减肥营养方便酥饼，其原料中包括下述重量百分含量 的组分：燕麦50％、大豆6％、红曲米1％、营养酵母1％、面粉42％， 其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除，将去 除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉碎至 100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成酥饼、 包装、储藏。\n实施例三：一种减肥营养非油炸方便面，其原料中包括下述重量百分 含量的组分：燕麦40％、大豆8％、红曲米2％、营养酵母2％、面粉48 ％，其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除， 将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉 碎至100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成非 油炸方便面、包装、储藏。\n实施例四：一种减肥营养方便面包，其原料中包括下述重量百分含量 的组分：燕麦38％、大豆7％、红曲米2％、营养酵母3％、面粉50％， 其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除，将去 除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉碎至 100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成方便面 包、包装、储藏。\n实施例五：一种减肥营养方便速冻饺子，其原料中包括下述重量百分 含量的组分：燕麦48％、大豆8％、红曲米1％、营养酵母1％、面粉42 ％，其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除， 将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉 碎至100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成方 便饺子皮，包成各种馅的速冻饺子、包装、储藏。\n实施例六：一种减肥营养方便速冻包子，其原料中包括下述重量百分 含量的组分：燕麦36％、大豆9％、红曲米3％、营养酵母3％、面粉49 ％，其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除， 将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉 碎至100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成方 便包子皮，包成各种馅的速冻包子、包装、储藏。\n实施例七：一种减肥营养方便速冻春卷，其原料中包括下述重量百分 含量的组分：燕麦42％、大豆6％、红曲米1％、营养酵母3％、面粉48 ％，其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的杂质去除， 将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、红曲米粉 碎至100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料加工成方 便春卷皮，包成各种馅的速冻春卷、包装、储藏。\n实施例八：一种减肥营养方便油泼辣子速食干拌面，其原料中包括下 述重量百分含量的组分：燕麦43％、大豆7％、红曲米2％、营养酵母1 ％、面粉47％，其加工方法包括如下步骤：先将原料中的燕麦、大豆中的 杂质去除，将去除杂质后的燕麦、大豆微波膨化，将膨化后的燕麦、大豆、 红曲米粉碎至100目左右，将所有原料按上述配比混合，将混合后的原料 加工成油泼辣子速食干拌面，包装、储藏。\n食用上述减肥食品时，同时饮用决明子茶效果更好，因为饮用决明子 茶能分解脂肪和干拢脂肪和碳水化合物热量的吸收。食用减肥食品不减营 养成分，不减水分和肌肉，同时防止青少年肥胖者习惯饮用可乐和含糖饮 料不利于减肥的饮水习惯，因而饮用决明子袋泡茶配合减肥食品更能达到 事半功倍之效。