一种金汤火锅底料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310692427.8
IPC分类号：A23L1/22;A23L1/221;A23L1/226;A23L1/23
申请日期：
2013-12-17
申请人：
宁夏红山河食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种金汤火锅底料及其制备方法
申请号	CN201310692427.8	申请日期	2013-12-17
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-16	公开/公告号	CN103719791A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/22 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/22 （转入A23L27/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;3查看分类表>
申请人	宁夏红山河食品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区吴忠市金积工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏红山河食品股份有限公司	当前权利人	宁夏红山河食品股份有限公司
发明人	杨正苍;王占河;刘登富
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种金汤火锅底料及其制备方法，属于食品调味料领域。所述火锅底料由12-18份油料包、1-3份调味料包、2-3份养元珍包组成。主料油料包由以下重量份数的原料组成：食盐1-10份，大蒜1-10份，食用植物油20-200份，香辛料0.1-2份，生姜1-15份，白糖1-15份，花椒1-10份，胡萝卜辣椒酱5-20份，泡菜浆1-10份，泡菜发酵液1-5份，枸杞汁1-20份，红枣汁1-10份，食用菌酶解液1-10份，南瓜酱5-10份，浓缩高汤1-20份。采用生物发酵和酶解技术，结合炒制后保温浸渍，使制得的火锅底料营养均衡、全面，酸、辣、咸、甜、鲜、香、麻诸味和诣，颜色金黄美观，特点突出。

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