大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410815697.8
IPC分类号：A23L1/187;A23L1/20;A23L1/03
申请日期：
2014-12-24
申请人：
黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法
申请号	CN201410815697.8	申请日期	2014-12-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104431807A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/187 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/187 （转入A23L9/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;7;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;0;3查看分类表>
申请人	黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司	申请人地址	黑龙江省绥化市北林区中直北路696号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司	当前权利人	黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
发明人	李忠珠
代理机构	北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	张淑贤;毛军

摘要

本发明公开了一种大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法。所述大豆布丁粉以豆浆粉为基料，并在基料中添加辅料混合而成，所述辅助包括鱼胶粉、卡拉胶、柠檬酸和氯化钾，以辅助在基料中的质量百分含量计，各辅助的添加量为：鱼胶粉4％～5％，卡拉胶0.5％～1％，柠檬酸0.2～0.3％、氯化钾0.2％～0.3％。本发明的大豆布丁粉及由本发明的大豆布丁粉制备的大豆布丁脂肪含量较低，在2％左右，能够满足消费者对于食品低脂的要求，另外，还具有营养丰富，口感细腻，柔滑爽口的优点。

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