全谷杂粮粉制造方法及全谷杂粮粉产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201310556990.2
IPC分类号：A23L1/10;A23L1/20;A23L1/36
申请日期：
2013-11-11
申请人：
林士窗

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专利名称	全谷杂粮粉制造方法及全谷杂粮粉产品
申请号	CN201310556990.2	申请日期	2013-11-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-09	公开/公告号	CN103907817A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;6查看分类表>
申请人	林士窗	申请人地址	中国台湾台南市善化区中山路158号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	林士窗	当前权利人	林士窗
发明人	林士窗
代理机构	北京慧泉知识产权代理有限公司	代理人	王顺荣;唐爱华

摘要

本发明一种全谷杂粮粉制造方法，步骤如下，清洗一全谷杂粮；再将该全谷杂粮盛装至一具有筛孔的容器，以85-95℃水蒸气蒸煮该全谷杂粮60±5分钟；接着以50-70℃进行干燥而使该全谷杂粮的含水量为3.5%以下；再进行磨粉。及一种全谷杂粮粉产品，经由上述的该全谷杂粮粉制造方法步骤所制造的全谷杂粮粉产品。因该全谷杂粮的蒸煮温度为85-95℃且以具筛孔的容器以水蒸气蒸煮，不易产生糊化反应，使全谷杂粮颗粒维持完整，避免养分暴露于环境中而降低养分氧化质变的可能，不需要再添加食品添加物以补充氧化质变的养分；食用者不会因食品添加物而加重身体负担，可获得该全谷杂粮完整的营养，且该全谷杂粮粉产品适合作为长照病人管灌配方。

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