天然豆腐及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200580027366.7
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2005-08-05
申请人：
化成龙

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	天然豆腐及其制备方法
申请号	CN200580027366.7	申请日期	2005-08-05
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-19	公开/公告号	CN101039594
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	化成龙	申请人地址	韩国庆尚南道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	化成龙	当前权利人	化成龙
发明人	化成龙;郑圭植;都先姬;郑元一;郑多喜;李起喜;赵恩美
代理机构	北京中海智圣知识产权代理有限公司	代理人	曾永珠

摘要

本发明涉及一种天然及功能性豆腐，其具有良好的保存稳定性，并包含梅和红藻中所含的各种营养以及大豆的营养，这种豆腐是使用果醋和红藻作为天然凝固剂而制备的。在本发明中，用作凝固剂的红藻以及果醋分别作为无机盐和有机酸，以使豆腐凝固，因此两种凝固原理配合使用，从而与制备豆腐的传统方法有所区别。根据本发明的方法包括以下步骤：1)用水清洗和浸泡大豆；2)加水，并使用搅拌机粉碎混合物以制备豆泥；3)加热豆泥并除去豆腐渣，以提供豆浆；4)将天然凝固剂引入其中并通过搅拌使豆浆凝固，以提供豆腐脑；以及5)将豆腐脑倒在铺有麻布的模具上并将其压缩，以提供豆腐。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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