芋艿头油炸片及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610030777.8
IPC分类号：A23L1/217
申请日期：
2006-08-31
申请人：
浙江大学宁波理工学院;徐之翘

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	芋艿头油炸片及其制作方法
申请号	CN200610030777.8	申请日期	2006-08-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-02-21	公开/公告号	CN1915079
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/217 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/217 （转入A23L19/18）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;7查看分类表>
申请人	浙江大学宁波理工学院;徐之翘	申请人地址	浙江省宁波市高教园区钱湖南路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江大学宁波理工学院,徐之翘	当前权利人	浙江大学宁波理工学院,徐之翘
发明人	孙明敏;徐之翘
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种芋艿头油炸片及其制作方法，它由以下重量百分比的原料制成：熟芋艿头30%～36%，干芋艿头全粉10%～16%，薯类淀粉44%～52%，各种调味品6%～10%；它由下述顺序的步骤制备得到：①将鲜芋艿头去皮洗净；②蒸熟或煮熟；③搅烂成芋艿头泥；④加入干芋艿头全粉和薯类淀粉并与芋艿头泥搅匀；⑤加入各种调味品并搅匀；⑥在蒸炼机中熟化并成型；⑦老化即用棉被或多层布包好静置4～6小时；⑧切片；⑨低温烘干；⑩油炸。本发明的芋艿头油炸片及其制作方法能大幅度增加芋艿头的销路并提高芋艿头的附加值，且芋艿头油炸片口感细腻、酥脆、膨松并充分体现出芋艿头的特有风味。

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