一种保水性好的水蜜桃馅料

发明专利无效专利

申请号：
CN201210499306.7
IPC分类号：A23L1/09;A23L1/212;A23L1/272
申请日期：
2012-11-30
申请人：
哈尔滨贵迪软件有限公司

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著录项信息

专利名称	一种保水性好的水蜜桃馅料
申请号	CN201210499306.7	申请日期	2012-11-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-14	公开/公告号	CN103783363A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/09 （转入A23L29/30，A23L33/125）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;9;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;7;2查看分类表>
申请人	哈尔滨贵迪软件有限公司	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市松北区秀月街科技创新城20号楼B座6楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	哈尔滨贵迪软件有限公司	当前权利人	哈尔滨贵迪软件有限公司
发明人	张晶
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种保水性好的水蜜桃馅料，其特征在于所述水蜜桃馅料由重量份的麦芽糖醇液30～35；麦芽糊精25～30；水蜜桃汁15～20；植脂末15～20；预糊化淀粉8～12；柠檬酸0.15～0.25；水蜜桃香精0.1～0.15；黄原胶0.08～0.12制成。制作本发明的水蜜桃馅料时，由于不需加热糊化，因此可以减少配料时的用水量，进而降低了馅料的水分含量，同时又在配料中添加了保水能力好的麦芽糖醇液，因此本发明的水蜜桃馅料可以防止水分从馅料向烘焙产品的迁移，解决因水分的流失引起的馅料色泽变暗、口感变硬及影响夹馅焙烤产品的保质期的问题，克服了传统馅料的质量缺陷。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101095425A	2008-01-02	2007-07-04	一种焙烤食品用的馅料失效专利	美晨集团股份有限公司
2	CN101889702A	2010-11-24	2010-05-17	用于生产带馅食品用馅料的方法和包含馅料的食品无效专利	信越化学工业株式会社
3	CN101088345A	2007-12-19	2007-07-04	焙烤食品用的馅料及其制备方法失效专利	美晨集团股份有限公司
4	CN101623067A	2010-01-13	2009-08-01	带面皮的果味糕点无效专利	胡志伟
5	CN101999595A	2011-04-06	2010-11-11	一种麻薯制品及其制备方法失效专利	东莞市圣心食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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