制作具有大调味块的双质地食物基层的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200580002289.X
IPC分类号：A23L1/00;A23L1/217;A23L1/164
申请日期：
2005-01-11
申请人：
福瑞托－雷北美有限公司

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专利名称	制作具有大调味块的双质地食物基层的方法
申请号	CN200580002289.X	申请日期	2005-01-11
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-02-07	公开/公告号	CN1909797
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;0;;;A;2;3;L;1;/;2;1;7;;;A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人	福瑞托－雷北美有限公司	申请人地址	美国德克萨斯州变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福瑞托-雷北美有限公司	当前权利人	福瑞托-雷北美有限公司
发明人	安德丽亚纳·阿舍丽·何伍德;迈克尔·K.·金;理查德·托德·史密斯;希瑟·安·朗哥
代理机构	广州华进联合专利商标代理有限公司	代理人	郑小粤;胡杰

摘要

本发明涉及一种用于制作具有大调料块的双质地食物基层的方法，该调料块基本粘附于食物基层或薄片上。包括大调料块和干粘附剂的第一顶层被施加到具有第一质地的烹制薄片上。接着将具有顶层的烹制的薄片加热到一定温度，使得干粘附剂经历玻璃化转变，并绕块与块和食物基层之间的接触点向下流动。接着，具有顶层的烹制的薄片经历例如冷却，粘附剂硬化的改变的加工条件，在薄片和调料块之间形成结合。然后放置具有第二质地的第二顶层并且熔化到薄片上。将该食品成分的特性最佳化，以便提供一种耐保存的双质地食品。

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