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一种夹肉干鳊鱼的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210257181.7
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/31
申请日期：
2012-07-24
申请人：
安徽省好再来食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种夹肉干鳊鱼的制作方法
申请号	CN201210257181.7	申请日期	2012-07-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-05	公开/公告号	CN102805373A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1查看分类表>
申请人	安徽省好再来食品有限公司	申请人地址	安徽省马鞍山市含山县县城二环路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省好再来食品有限公司	当前权利人	安徽省好再来食品有限公司
发明人	裴陆松;裴晓鹏
代理机构	深圳市嘉宏博知识产权代理事务所	代理人	李杰

摘要

本发明公开了一种夹肉干鳊鱼的制作方法，本发明属于鱼类食品制作方法，特别是民间风味干鳊鱼的腌制方法。本发明的工艺步骤为：鲜鳊鱼→宰杀、除肚杂→腌制→第一次抠卤→泡卤→第二次抠卤→塞肉→低温风干→包装。本方法制备的鱼风味独特、口感好、工艺简单、成本低、食用方便、保质期较长。

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