一种红曲保健火腿肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510122476.3
IPC分类号：A23L1/317;C12N1/14;A23L1/221;C12R1/66
申请日期：
2005-12-20
申请人：
天津中英纳米科技发展有限公司

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著录项信息

专利名称	一种红曲保健火腿肠及其制作方法
申请号	CN200510122476.3	申请日期	2005-12-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-06-27	公开/公告号	CN1985670
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;C;1;2;N;1;/;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;C;1;2;R;1;/;6;6查看分类表>
申请人	天津中英纳米科技发展有限公司	申请人地址	天津市南开区物华道2号海泰大厦火炬园A座4－42室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津中英纳米科技发展有限公司	当前权利人	天津中英纳米科技发展有限公司
发明人	赵发
代理机构	国嘉律师事务所	代理人	王里歌

摘要

本发明涉及一种红曲保健火腿肠及其制作方法，瘦肉选用猪肉后腿的肌肉切成块，在清水中漂洗，浸出肌肉中血块；肥肉切成方块，先除去浮油和淤血；肥、瘦肉块分别浸泡，然后，把肥肉块放入80℃热水中冲洗，以便于更有效的与瘦肉丁混合，洗好后均放在带孔的容器中沥干水分，然后，剁成碎块，充分搅拌混合；将经过发酵制备出的中药红曲和肥、瘦肉进行混合，再加入常规调料粉末，然后，灌肠、蒸煮制成成品。其优点是：因加入了中药红曲，具有优良的抗氧化，抗自由基，保鲜，抗菌防腐遮光增香的抗氧化保鲜剂，对人体可滋补营养，有健脾强胃，活血化淤，降低血脂，降低胆固醇的作用，是老少皆宜的滋补佳品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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