一种小米鸭肉锅巴及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310723110.6
IPC分类号：A23L1/164;A23L1/30
申请日期：
2013-12-25
申请人：
安徽先知缘食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种小米鸭肉锅巴及其制备方法
申请号	CN201310723110.6	申请日期	2013-12-25
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-16	公开/公告号	CN103719731A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	安徽先知缘食品有限公司	申请人地址	安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽先知缘食品有限公司	当前权利人	安徽先知缘食品有限公司
发明人	叶键
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种小米鸭肉锅巴及其制备方法，属于食品领域。该小米鸭肉锅巴包括以下重量份的组分：小米27-35份、糯米55-60份、鸭肉9-13份、味精0.2-1份、食盐1-2.5份、植物油2-4.5份、五香调料1-3.5份、风味调味料0.5-1.6份。本发明将煮糯米饭与小米饭、鸭肉混合经烘焙工序制得小米鸭肉锅巴，小米、糯米、鸭肉同吃，增加了膳食糯米、小米的功能性，小米的香味，能丰富口感，口感香脆，不油腻，赋予新口味。本发明生产的独特风味小米鸭肉锅巴，密封包装，即制成携带和食用方便的新型烘烤类食品。

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