一种烟熏猪舌头的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410787018.0
IPC分类号：A23L13/20;A23L13/40
申请日期：
2014-12-17
申请人：
福建省亚明食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种烟熏猪舌头的制作方法
申请号	CN201410787018.0	申请日期	2014-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104432153A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/20 下脚料制品，例如皮、髓、内脏、脚、耳、鼻等的制品（作为加工肉食成分的腺体或骨头入A23L 13/60）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0查看分类表>
申请人	福建省亚明食品有限公司	申请人地址	福建省莆田市城厢区华亭镇华林工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建省亚明食品有限公司	当前权利人	福建省亚明食品有限公司
发明人	吴其明;陈毅;吴加明
代理机构	福州市博深专利事务所（普通合伙）	代理人	林志峥

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种烟熏猪舌头的制作方法，其包括如下步骤：材料准备；将猪舌头在混合均匀后的辅料中腌制12‑14小时；将腌制完成后的猪舌头沥干；将猪舌头烘烤至猪舌头的水分含量至35％—40％；将所得猪舌头，先以木炭烘干，再将甘蔗直接盖在木炭上面，使甘蔗缓缓燃烧，木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，冒出的浓烟熏烤猪舌头，让甜味慢慢浸入，直到猪舌头达到特定颜色；将所得猪舌头冷却，真空包装。本发明的有益效果在于：本发明的烟熏猪舌头采用甘蔗熏烤结合到传统的猪舌头熏烤的制作方法中，使烟熏猪舌头肉具有独特的甘蔗烟熏风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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