一种木薯粉糍粑及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410110580.X
IPC分类号：A21D13/00
申请日期：
2014-03-24
申请人：
广西大学

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著录项信息

专利名称	一种木薯粉糍粑及其制作方法
申请号	CN201410110580.X	申请日期	2014-03-24
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103858954A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0查看分类表>
申请人	广西大学	申请人地址	广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学路100号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西大学	当前权利人	广西大学
发明人	古碧;谢彩锋;李凯
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明公开了一种木薯粉糍粑及其制作方法，涉及食品工业领域。本发明是称取食用级木薯粉，其中的2/3和温度不低于95℃的开水混合均匀，静置20～30min，然后和余下1/3的木薯粉混合，并用和面机混合均匀；使用双螺杆膨化机对其进行挤压，趁热将其揉成面团；最后趁热将木薯面团分割成所需重量的小团，成型。本发明的木薯粉糍粑富含可食用纤维，松软，糯性强，具有通便和预防肥胖等功效，老少皆宜。此外，木薯粉糍粑在非木薯收获期也可以生产，很好解决了由于木薯季节性收获引发的问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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