一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410847371.3
IPC分类号：A23L1/40;A23L1/28;A23L1/29
申请日期：
2014-12-31
申请人：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北新冠食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法
申请号	CN201410847371.3	申请日期	2014-12-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-15	公开/公告号	CN104770782A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/40 （转入A23L23/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;4;0;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北新冠食品科技有限公司	申请人地址	湖北省武汉市洪山区南湖大道5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北新冠食品科技有限公司	当前权利人	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北新冠食品科技有限公司
发明人	史德芳;高虹;程薇;范秀芝;陈丽冰;卢忠诚;石猛;薛淑静;王俊;周康;郭鹏;陈明利;杨德;汪兰;吴文锦
代理机构	武汉帅丞知识产权代理有限公司	代理人	朱必武

摘要

本发明涉及一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本方法利用闪式提取器对香菇发酵物进行快速破碎菌丝体，使其成为均匀一致的浆状物，然后添加经超微粉碎‑复合酶解处理好的香菇子实体、放入真空微波干燥机中熟化处理后取出，添加经蒸汽熟化的杏鲍菇和蛹虫草，调味后定量装入模具，放入真空冷冻干燥机中干燥，出仓后产品密封包装。本发明利用香菇发酵物和香菇酶解液为基质物料，科学合理选择食材，凸显不同类型食用菌的组合优势，工艺技术注重营养充分释放和功效的保全，讲究创新实用，工艺路线和设备集成体现模块化，制备过程清洁化，物料利用完全，产品附加值高，成本可控能耗低，易于工业化推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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