一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法

1.一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，向普通豆浆中添加皮蛋蛋黄液，复配均质，其特征在于：
所述皮蛋蛋黄液的制备方法包括以下步骤：
步骤一：剥除松花蛋外附的泥料，选取蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑的松花蛋，去壳后洗净；
步骤二：分离松花蛋内蛋黄膏状体，添加蛋黄液膏状体重量1.5-2倍的食盐水搅拌加热处理；
步骤三：添加0.01-0.05g/L的柠檬酸钠固体，搅拌过滤除去不溶物，得到皮蛋蛋黄液；
所述复配是在普通豆浆中添加0.5-10％质量的皮蛋蛋黄液；
复配操作后搅拌均匀、过滤去除杂质后进行均质处理，均质压力为35-40Mpa。
2.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述皮蛋蛋黄液的制备步骤二中分离松花蛋内蛋黄膏状体，添加蛋黄液膏状体重量1.5-1.8倍质量食盐水搅拌。
3.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述皮蛋蛋黄液的制备步骤二中食盐水的质量浓度为0.2-0.4％。
4.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述皮蛋蛋黄液的制备步骤三中添加0.01-0.02g/L的柠檬酸钠固体，放入打浆机中混合均匀，过一层纱布除去不溶物。
5.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述复配是在普通豆浆中添加0.5-5％质量的皮蛋蛋黄液。
6.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述复配是在普通豆浆中添加0.5-2.5％质量的皮蛋蛋黄液。
7.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述复配在普通豆浆中添加皮蛋蛋黄液，同时根据口味添加果醋和/或者辣椒调味料和/或大蒜调味料和/或花椒调味料和/或香葱调味料和或酱油调味料。
8.根据权利要求1所述的一种新型皮蛋豆腐口味饮料的制备方法，其特征在于：所述均质处理的均质压力为35-38Mpa。

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