一种鲜食水稻籽粒谷物饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910585104.6
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60
申请日期：
2019-07-01
申请人：
黑龙江八一农垦大学

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著录项信息

专利名称	一种鲜食水稻籽粒谷物饮料的制备方法
申请号	CN201910585104.6	申请日期	2019-07-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-08-30	公开/公告号	CN110179028A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0查看分类表>
申请人	黑龙江八一农垦大学	申请人地址	黑龙江省大庆市高新技术开发区新风路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江八一农垦大学	当前权利人	黑龙江八一农垦大学
发明人	张爱武;李洪亮;李丹
代理机构	北京卓特专利代理事务所（普通合伙）	代理人	段宇

摘要

本发明的一种鲜食水稻籽粒谷物饮料的制备方法，涉及饮料的制备方法技术领域，其包括预处理、粉碎、酶处理、调配煮制、均质和灭菌六个步骤。本发明的鲜食水稻籽粒谷物饮料，其添加的鲜食水稻多酚对于超氧阴离子自由基、羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基均有一定的清除作用。所得产品感官评分为93分，且制得的产品具有明显的大米香气，口感细腻醇厚，不分层，具有良好的稳定性。成品中，柠檬酸的添加量对鲜食水稻籽粒谷物饮料的影响最大，其余因素依次为白砂糖、CMC‑Na和黄原胶，可以为后续继续研发升级产品作为有力依据。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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