一种保健糯米酥饼及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210168159.5
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2012-05-28
申请人：
宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种保健糯米酥饼及其生产方法
申请号	CN201210168159.5	申请日期	2012-05-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-19	公开/公告号	CN102669234A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区中卫市沙坡头区鼓楼东街天瑞公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司	当前权利人	宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司
发明人	张玉峰;李绩
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种保健糯米酥饼，所述保健糯米酥饼含有10%—20%的低聚糖，其加工步骤为：糯米清洗；蒸米；添加低聚糖：糯米蒸煮后冷却，然后添加低聚糖，搅拌使糯米与低聚糖混合均匀；整理成型；干燥至糯米饼水分为6—8%；然后进行两次真空油炸，即可得到香甜酥脆的功能性糯米酥饼。本发明通过低温真空油炸，不仅保证了产品的功能性和膨化效果，而且有效防止油脂酸败，增强了食品安全性，同时降低了产品的水分活度，延长了货架期。且其功能性强，有效保持了糯米的天然风味。是一种风味独特，可长期贮存，口感香甜酥脆，营养丰富，具有特殊保健功能和糯米天然风味的“绿色食品”。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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