一种无油鲜切马铃薯片的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810233451.4
IPC分类号：A23L1/217
申请日期：
2008-10-16
申请人：
李盛泉

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著录项信息

专利名称	一种无油鲜切马铃薯片的加工方法
申请号	CN200810233451.4	申请日期	2008-10-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-03-11	公开/公告号	CN101380089
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/217 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/217 （转入A23L19/18）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;7查看分类表>
申请人	李盛泉	申请人地址	云南省昆明市官渡区吴井路71号万裕大厦8006室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李盛泉	当前权利人	李盛泉
发明人	李盛泉
代理机构	昆明正原专利代理有限责任公司	代理人	陈左

摘要

一种无油鲜切马铃薯片的加工方法，是将经过冷漂处理后的马铃薯片进行连续式高温蒸煮使表面脱水及充分熟化，熟化后的无油马铃薯片进入调料机掺拌调料干粉，将调料均匀的马铃薯片通过连续烤制脆香生产设备进行烤制脆香处理，整个加工过程中不使用食用油；鲜切马铃薯片形状为厚度在1.2mm至1.8mm之间的粗或细波纹片状，马铃薯片在30度至100度的连续式高温蒸煮机内进行5至8分钟蒸煮处理，生产的无油马铃薯片，不仅保留了油炸或烘焙马铃薯片的风味同时较大程度上保护了马铃薯原有的薯香，该无油马铃薯片营养成份保存好，口感香脆，不使用任何添加剂，食用安全，流水作业，自动化成度高，易于实现工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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