一种香辣酱油

1、一种香辣酱油，其特征在于原料的重量组成为：
酱油100份        干辣椒1-30份    香菇1-10份      白糖1-5份
料酒1-5份        食盐1-3份       味精0.25-0.5份  酱色1-4份
香辛料0.1-0.8份  陈皮0.5-2份     生姜1-5份       花椒0.01-0.05份
大枣0.5-3份      水5-15份
2、根据权利要求1所述的一种香辣酱油，其特征在于：
酱油100份        干辣椒10-20份   香菇5-8份      白糖2-3份
料酒2-4份        食盐1.5-1.8份   味精0.3-0.4份  酱色2-3份
香辛料0.4-0.6份  陈皮1-1.5份     生姜2-3份      花椒0.02-0.03份
大枣1-2份        水8-10份
3、根据权利要求1所述的一种香辣酱油，其特征在于：
酱油100份        干辣椒15份      香菇6份        白糖2.5份
料酒3份          食盐1.6份       味精0.3份      酱色1.5份
香辛料0.5份      陈皮1份         生姜2.5份      花椒0.03份
大枣1.5份        水10份
4、根据权利要求1所述的一种香辣酱油，其特征在于制备方法是将水 加入夹层锅中，然后将清洗净的香菇、辣椒、姜、陈皮、大枣、香辛料和花 椒装入纱布袋中放入夹层锅中加水至沸15分钟左右，自然冷却，将纱布袋与 灭菌后的酱油一并装入密闭容器中存放6-28天，将纱布袋从酱油中取出， 酱油过滤；将味精、食盐、白糖和料酒加入到过滤后的酱油中混合均匀，再 经灭菌即为成品包装入库。

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