一种硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410140836.1
IPC分类号：A23L1/105;A23L1/212;A23L1/29
申请日期：
2014-04-09
申请人：
河南工业大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法
申请号	CN201410140836.1	申请日期	2014-04-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-16	公开/公告号	CN103919020A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	河南工业大学	申请人地址	河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街100号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南工业大学	当前权利人	河南工业大学
发明人	屈凌波;杨冉;吴拥军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法，将有机硬质小麦籽粒粉碎后粒度范围为10~40目，超声处理30~60分钟；微波处理后，再次粉碎后的硬质小麦籽粒粉中加入水、酵母、江米甜酒、南瓜，搅拌混合后分割成型，醒发，汽蒸20min~30min后得到硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头。由以上方法制备的硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头，内部结构细腻，口感良好。

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