一种紫菜薹营养面条及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410017825.4
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/212;A23L1/29
申请日期：
2014-01-14
申请人：
武汉轻工大学

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著录项信息

专利名称	一种紫菜薹营养面条及其制作方法
申请号	CN201410017825.4	申请日期	2014-01-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-14	公开/公告号	CN103783396A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	武汉轻工大学	申请人地址	湖北省武汉市东西湖区常青花园学府南路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉轻工大学	当前权利人	武汉轻工大学
发明人	何静仁;齐敏玉;盛冰倩;雷顺利;赵丽蓉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种紫菜薹营养面条及其制作方法；由下述重量份的原料制成：高筋面粉100-120，菜薹粉添加量4-8，海藻酸钠0.2-0.4，卡拉胶0.1-0.3，食盐添加量2-6，软水45-65，适量食用碱调pH5.5-7.5；制作方法为：将水与食盐及预先溶解的海藻酸钠／卡拉胶混合均匀后加入紫菜薹粉及面粉，经和面、熟化、压延、切条、干燥、切断、计量包装后为成品。此方法显著优点是最大限度保持了紫菜薹的主要营养、特征风味及代表性活性成分，制作的紫菜薹面条色泽翠绿均匀，表面细密光滑，口感良好，营养丰富并具有突出的紫菜薹特有风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103005429A	2013-04-03	2012-11-27	一种蔬菜食品添加剂的制备方法无效专利	张勇
2	CN1156553A	1997-08-13	1996-02-08	蔬菜营养彩色挂面无效专利	沈宏清
3	CN102366049A	2012-03-07	2011-09-21	一种营养面条的制备方法无效专利	宜垦(天津)农业制品有限公司
4	CN103190578A	2013-07-10	2013-04-16	一种萝卜缨超微粉的制备工艺无效专利	江苏大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104799188A	2015-05-05	2015-05-05	生态养生面条及其制备方法无效专利	郴州市三合乔龙生态农业有限公司
2	CN104381852A	2014-10-23	2014-10-23	黄秋葵、菌、藻植物组合物制作功能性挂面的方法无效专利	苏州垣梦新能源环保科技有限公司
3	CN104082686B	2014-05-15	2014-05-15	一种紫菜苔同步生产功能性配料和粉状食品的制备方法失效专利	武汉轻工大学;湖北菱湖尚品洪山菜苔农业发展有限公司
4	CN104082686A	2014-05-15	2014-05-15	一种紫菜苔同步生产功能性配料和粉状食品的制备方法失效专利	武汉轻工大学;湖北菱湖尚品洪山菜苔农业发展有限公司
5	CN104323136A	2014-11-05	2014-11-05	一种彩色面条及其制备方法失效专利	湖南省农产品加工研究所
6	CN104799185A	2015-05-05	2015-05-05	绿色养生面条及其制备方法无效专利	郴州市三合乔龙生态农业有限公司
7	CN104799187A	2015-05-05	2015-05-05	绿色养生新鲜面条及其制备方法无效专利	郴州市三合乔龙生态农业有限公司
8	CN104397588A	2014-11-06	2014-11-06	一种构叶挂面及其制备方法无效专利	河南科技学院
9	CN104799186A	2015-05-05	2015-05-05	生态养生新鲜面条及其制备方法无效专利	郴州市三合乔龙生态农业有限公司

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