一种红豆蓝靛果复合果酒及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210542088.0
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2012-12-14
申请人：
杨占江

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著录项信息

专利名称	一种红豆蓝靛果复合果酒及其制备方法
申请号	CN201210542088.0	申请日期	2012-12-14
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103013753A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	杨占江	申请人地址	内蒙古自治区呼伦贝尔市牙克石市溪林路57号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	呼伦贝尔市三江饮品有限公司	当前权利人	呼伦贝尔市三江饮品有限公司
发明人	杨占江
代理机构	北京汇泽知识产权代理有限公司	代理人	张瑾

摘要

本发明公开了一种红豆蓝靛果复合果酒及其制备方法，所述红豆蓝靛果复合果酒采用东北林区大兴安岭山中天然的野生红豆、蓝靛果两种原料通过低温自然发酵工艺制成。所述制备方法包括如下步骤：1)采摘果实；2)筛选除杂；3)榨汁；4)发酵用水预处理；5)发酵：将按比例榨取的红豆与蓝靛果果汁分别投入发酵罐中，再加入4~9倍混合果汁液重量的水，加盖封闭，第一次发酵时温度为11℃~14℃，时间为6~8个月；第二步发酵时温度为13℃~17℃，时间为1~2个月；6)杀菌、灌装。本发明所提供的红豆蓝靛果复合果酒，酒精度为4%~12%(V/V)，含糖量为8%~24%(W/W)。可达到饮后清心爽口、风味纯正、口感饱满醇厚、营养丰富，具有开胃健脾的功能。

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