一种纯小米甜醋及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201711457802.5
IPC分类号：C12J1/04;C12R1/02
申请日期：
2017-12-28
申请人：
纪和春

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著录项信息

专利名称	一种纯小米甜醋及其制备方法
申请号	CN201711457802.5	申请日期	2017-12-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-05	公开/公告号	CN109971601A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4;;;C;1;2;R;1;/;0;2查看分类表>
申请人	纪和春	申请人地址	山东省青岛市胶州市徐州路362号9号楼5单元501 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	纪和春	当前权利人	纪和春
发明人	纪和春
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种纯小米甜醋及其制备方法，如下所述重量配比的原料制备而成：小米50%、细谷糠45%、麸曲35%、醋酸菌种子20%为主料，食盐0.5%‑1.5%、糖25%、葛根、甘草、黄精精粉各0.1%‑1%。本小米甜醋是在采用我国传统的固态发酵工艺流程的基础上，在配制程序前又增加了一次麦饭石过滤程序。纯小米谷加适量的小米糠发酵，配以含具有多种营养保健功能的麦饭石过滤，不仅增加了纯小米醋的营养保健功能，而且对药物残留和有害细菌有吸附、消除作用。其酸度较高，具自然防腐作用，经久耐存。加入适量的甜叶菊精粉和葛根、甘草、黄精等精粉，除营养成分增加外，其口感绵酸黏香、明显优于其他食醋。

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