一种速冻抹茶红豆蒸蛋糕及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510936567.4
IPC分类号：A23L7/10;A23L33/10;A23L3/36
申请日期：
2015-12-15
申请人：
三全食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种速冻抹茶红豆蒸蛋糕及其制备方法
申请号	CN201510936567.4	申请日期	2015-12-15
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-17	公开/公告号	CN105325863A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;3;6查看分类表>
申请人	三全食品股份有限公司	申请人地址	河南省郑州市综合投资区长兴路中段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	三全食品股份有限公司	当前权利人	三全食品股份有限公司
发明人	冯慧颖;赵源
代理机构	郑州先风专利代理有限公司	代理人	黄伟

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻抹茶红豆蒸蛋糕及其制备方法。所述蒸蛋糕按重量份数由蛋糕浆液100份和红豆4-7份制成，蛋糕浆液按重量百分比由以下原料制成鸡蛋35-45％，白砂糖15-25％，蛋糕粉20-30％，乳化剂2-4％，膨松剂0.1-0.3％，盐0.1-0.3％，抹茶粉0.05-0.2％，果蔬汁1-4％，奶粉3-6％，食用油5-10％。上述蛋糕的制备方法为搅拌、打发并制得混合浆液，并将混合浆液进行蒸制后速冻。本发明提供的蒸蛋糕，营养价值高，口感清爽、香甜、不腻，并且口感新颖、独特。本发明的制备方法在不添加防腐剂的条件下，延长其贮藏周期，解决了传统蒸蛋糕贮藏时间短的缺陷。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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