即食酱香牛肉食品的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010559888.4
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318;A23L1/22
申请日期：
2010-11-20
申请人：
曹征贵

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	即食酱香牛肉食品的生产方法
申请号	CN201010559888.4	申请日期	2010-11-20
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-25	公开/公告号	CN102068001A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人	曹征贵	申请人地址	江苏省连云港市灌南县花园乡金圩村种兔场悦诚牧业变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	曹征贵	当前权利人	曹征贵
发明人	曹征贵
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是一种即食酱香牛肉食品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：将胴体牛肉或者分割免肉清洗沥干后投入腌制卤中进行常温腌制，得腌制牛肉；将腌制牛肉置于通风干燥环境下进行晾坯；将晾坯处理后的牛肉用开水漂烫后，用常温水浸冲；将煮制卤煮沸后，将牛肉投入煮制卤中，煮沸后，在95-100℃下煮制40-50分钟，得煮制牛肉；将煮制后的牛肉投入浸制卤中，于95-100℃下浸制3-5分钟，捞出后冷却，真空包装，灭菌即得即食香辣牛肉。本发明方法的可操作性强，该方法合理，所制得的即食香辣牛肉食品口味适中，风味独特，能有效去除牛肉本身存在的不良气味，保留了牛肉的营养，也适合运输与保存。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101756253A	2010-06-30	2010-01-18	一种手撕兔肉及其制作方法无效专利	四川白家食品有限公司
2	CN101095522A	2008-01-02	2006-06-27	一种五香酱肉的制作方法无效专利	王博
3	CN1341385A	2002-03-27	2000-09-04	一种五香兔肉制品及其制作方法无效专利	陈江辉
4	CN101133853A	2008-03-05	2006-08-31	一种酱味猪头肉的制作方法无效专利	天津中英纳米科技发展有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供