一种爆浆鸡蛋仔的生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201910105199.7
IPC分类号：A21D13/32;A21D13/38;A21D2/34;A21C9/06
申请日期：
2019-02-01
申请人：
广州市天河区天河南鹏氏小吃店

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种爆浆鸡蛋仔的生产工艺
申请号	CN201910105199.7	申请日期	2019-02-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-06-18	公开/公告号	CN109892373A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/32 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/32 焙烤后的填充或被填充，例如三明治〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;2;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;2;/;3;4;;;A;2;1;C;9;/;0;6查看分类表>
申请人	广州市天河区天河南鹏氏小吃店	申请人地址	广东省广州市天河区天河路228号正佳广场M层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州市天河区天河南鹏氏小吃店	当前权利人	广州市天河区天河南鹏氏小吃店
发明人	潘伟鹏;陈振杰
代理机构	广州科粤专利商标代理有限公司	代理人	方燕;莫瑶江

摘要

本发明公开了一种爆浆鸡蛋仔的生产工艺。该生产工艺，包括如下步骤：(1)配齐以下原料：小麦粉、鲜蛋液、蛋黄粉、白糖、食用盐和水；(2)将鲜蛋液、白糖和水混合均匀，再加入蛋黄粉和食用盐搅拌均匀，加入小麦粉，继续搅拌至均匀有光泽，过滤除杂质，得面糊；(3)将鸡蛋仔机预热，在鸡蛋仔模具上均匀刷上一层油，将鸡蛋仔面糊浆倒入鸡蛋仔机的下凹槽中，合上鸡蛋仔机上凹槽，翻转鸡蛋仔机烘烤，鸡蛋仔上下两面为金黄色，打开鸡蛋仔机，将爆浆模具抽取的浆料注入鸡蛋仔中，将鸡蛋仔晾吹至脆身，即得爆浆鸡蛋仔。本发明爆浆鸡蛋仔的生产工艺简单，生产出来的爆浆鸡蛋仔内部为流体状，含有奶油、果酱或水果果粒，提升了鸡蛋仔的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供