一种黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510124887.X
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/312
申请日期：
2015-03-20
申请人：
安徽科技学院

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著录项信息

专利名称	一种黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠及其生产方法
申请号	CN201510124887.X	申请日期	2015-03-20
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-07-08	公开/公告号	CN104757582A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2查看分类表>
申请人	安徽科技学院	申请人地址	安徽省滁州市凤阳县东华路9号安徽科技学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽科技学院	当前权利人	安徽科技学院
发明人	缪成贵;何华奇
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠及其生产方法，由以下重量份原料制成：黄山贡菊2-3份，老鹰茶0.5-1份，山楂1-2份，鸭肫10-15份，鸡肉50-60份，糯米粉5-10份，糯玉米粉2-4份，淀粉3-5份，食用水10份，盐0.3-0.5份，酱油0.5-0.7份，辣椒面0.1-0.2份，花椒面0.1-0.2份，白酒0.5-0.6份，白糖0.3-0.5份，味精0.3-0.5份。生产方法：将黄山贡菊、老鹰茶分别进行预处理；将山楂、鸭肫、鸡肉进行预处理，再蒸熟；按重量份比例称取原料置拌机中搅拌15-20分钟，得馅料，将馅料灌入肠衣，用蒸笼蒸熟，烘干，包装。本发明的黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠口感细腻、不油腻，色香味俱佳，营养丰富，具有健胃开脾、消食化滞等保健功效，既有利于开发黄山贡菊、老鹰茶等民间传统保健药材，也为食品市场提供了一种新型风味香肠。

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