一种粉条及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010559331.0
IPC分类号：A23L1/308;A23L1/0532
申请日期：
2010-11-25
申请人：
河南工业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种粉条及其制作方法
申请号	CN201010559331.0	申请日期	2010-11-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-06	公开/公告号	CN101999672A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/308 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/308 （转入A23L33/21-A23L33/29）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;0;8;;;A;2;3;L;1;/;0;5;3;2查看分类表>
申请人	河南工业大学	申请人地址	河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南工业大学	当前权利人	河南工业大学
发明人	吕宗旺;刘广厚;孙福艳;刘增有;张广乐;党豪
代理机构	郑州科维专利代理有限公司	代理人	张欣棠;马忠

摘要

本发明公开了一种粉条，以淀粉为主料，采用天然食品添加剂卡拉胶和无水氯化钙来代替明矾作为添加剂，按重量份数配比制作而成，具体配比为：淀粉100份，卡拉胶0.5-1份、无水氯化钙0.1-0.5份、水50份。本发明提供的粉条制品及制作方法，由于其辅料是以卡拉胶为主，因为卡拉胶是从红藻中提起的天然多糖植物胶，具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，被广泛应用于食品工业。所以能够使制品口味更加纯正、劲道，而且含大量的膳食纤维，对人的身体有益，是价值较高的保健型产品，且采用机械和面，提高了工作效率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1043609A	1990-07-11	1988-12-27	一种提高粉丝耐煮性的方法无效专利	北京市食品研究所
2	CN1262064A	2000-08-09	1999-02-05	鲜粉条的生产工艺及其专用设备漏粉机无效专利	李寿峰
3	CN1319346A	2001-10-31	2001-03-23	高钙营养粉条及其加工方法失效专利	山西大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103099073B	2011-11-11	2011-11-11	一种淀粉制品用无铝复合添加剂有效专利	郑州容大食品有限公司
2	CN102919758B	2012-11-06	2012-11-06	一种无明矾纯红薯淀粉粉条及其制备方法有效专利	广西农垦明阳生化集团股份有限公司
3	CN102919758A	2012-11-06	2012-11-06	一种无明矾纯红薯淀粉粉条及其制备方法有效专利	广西农垦明阳生化集团股份有限公司
4	CN103099073A	2011-11-11	2011-11-11	一种淀粉制品用无铝复合添加剂有效专利	郑州容大食品有限公司
5	CN102783597A	2012-08-29	2012-08-29	一种粉丝及其制备方法无效专利	王家良

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