一种无渣火锅底料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310693031.5
IPC分类号：A23L1/226
申请日期：
2013-12-17
申请人：
宁夏红山河食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种无渣火锅底料及其制备方法
申请号	CN201310693031.5	申请日期	2013-12-17
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-19	公开/公告号	CN103637154A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6查看分类表>
申请人	宁夏红山河食品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区吴忠市金积工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏红山河食品股份有限公司	当前权利人	宁夏红山河食品股份有限公司
发明人	杨正苍;王占河;刘登富
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种无渣火锅底料及其制备方法，属于食品调味料领域。无渣火锅底料由质量比例为16-20：1-6：2-3的油料包、调味料包与复合辣椒油包组成；油料包在火锅底料常用原材料的基础上，特别添加了发酵辣椒浆15-35份，泡菜浆1-10份，泡菜发酵液1-5份，枸杞汁1-10份，红枣汁1-20份，食用菌酶解液等，并采用炒制配合保温浸渍的制备方法；复合辣椒油包特别添加辣椒酶解液，泡菜液等炒制后静置浸渍。制得的火锅底料鲜辣味美，口感醇厚，味长味足，煮食牛羊肉等膻腥味比较重的食材味美异常。将油料包、调味料包与复合辣椒油包分开包装，方便对口味有不同要求的人群按各自口味随时调配。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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