菌谷速食营养粉及其制备方法

1.一种菌谷速食营养粉，其特征在于，包含以下重量份的组分：
猴头菇20-40、香菇5-15、黑木耳3-10、黑豆15-30、黑芝麻5-15、黑麦仁5-15、麦芽糊精3-10及糖5-15。
2.如权利要求1所述的菌谷速食营养粉，其特征在于，包含以下重量份的组分：
猴头菇30、香菇10、黑木耳5、黑豆20、黑芝麻10、黑麦仁10、麦芽糊精5及糖10。
3.一种如权利要求1所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将猴头菇、香菇及黑木耳进行切片、制粒，得到第一原料颗粒；
步骤二、将第一原料颗粒、黑豆、黑芝麻及黑麦仁进行烘干，然后低温熟化；
步骤三、将熟化后的物料进行超微粉碎至≥200目，然后与麦芽糊精及糖混合，得到原料粉；
步骤四、将所得原料粉于60-80℃烘烤至含水量为6-8％，即得所述菌谷速食营养粉。
4.如权利要求3所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，步骤一中，在对猴头菇、香菇、黑木耳切片之前进行浸泡清洗，浸泡时间为20-40min，然后去除菌柄及杂质，捞出沥干备用。
5.如权利要求4所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，切片厚度为2-3mm；
将所得切片用75-85℃的蒸汽熟化25-35min，冷却至15-30℃后，用制粒机制成3-5mm的菌粒。
6.如权利要求3所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，步骤二中，第一原料颗粒的烘干温度为75-85℃，烘干时间100-120min；黑豆、黑芝麻、黑麦仁烘干温度为
75-85℃，烘干时间50-60min；烘干时物料的厚度为3-5mm，烘干至物料含水量为8-10％。
7.如权利要求3所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，步骤二中所述低温熟化的温度为68-70℃；熟化时间40-50min。
8.如权利要求3所述的菌谷速食营养粉的制备方法，其特征在于，步骤四中烘烤温度为65-70℃，烘烤时间20-30min。

暂无