一种发酵型红枣乳酸菌饮料及其制备工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410560989.1
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2014-10-21
申请人：
田维荣

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专利名称	一种发酵型红枣乳酸菌饮料及其制备工艺
申请号	CN201410560989.1	申请日期	2014-10-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-04	公开/公告号	CN104381447A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	田维荣	申请人地址	贵州省贵阳市花溪区竹林2055号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	田维荣	当前权利人	田维荣
发明人	田维荣
代理机构	贵阳东圣专利商标事务有限公司	代理人	兰艳文

摘要

本发明公开了一种发酵型红枣乳酸菌饮料，选用草地放牧牛奶和红枣粉为主要原料，辅以益生元--低聚异麦芽糖，通过乳酸菌发酵技术集成，同时，将HACCP体系应用于红枣乳酸菌饮料生产中，其特征在于：其工艺配方为：红枣粉1.0%、鲜牛奶40%、糖类4.0%、复合稳定剂0.2%；所述糖类含低聚异麦芽糖2.0%；所述复合稳定剂为羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、魔芋粉；采用直投式菌种发酵酸奶：发酵温度为43℃、发酵时间4h、终点酸度60OT，均质温度65℃、均质压力22MPa；直投式菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为2：1，添加量为40g/1000Kg；进行HACCP体系应用研究，确定产品生产全过程中的6个CCP点：原料验收、配料、杀菌、接种发酵、灭菌、灌装。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103843890A	2014-06-11	2012-12-02	一种植物牛奶乳酸菌饮料无效专利	青岛慧能多农业发展有限公司
2	CN102396599A	2012-04-04	2011-10-14	红枣发酵乳制品及其制备方法无效专利	江苏君乐宝乳业有限公司
3	CN103098868A	2013-05-15	2012-12-11	一种花生红枣乳酸菌饮料的制备方法无效专利	苏启飞
4	CN103315062A	2013-09-25	2013-03-12	双歧杆菌保健红枣浓浆无效专利	太原市素有苦荞食品有限公司
5	CN101326932A	2008-12-24	2008-07-30	一种红枣发酵乳制品及其制备方法无效专利	石家庄三鹿乳品有限公司
6	CN101530130A	2009-09-16	2008-03-13	红枣酸牛奶的生产方法无效专利	魏立华
7	CN102550666A	2012-07-11	2010-12-16	低糖搅拌型酸奶的制备方法无效专利	苏州工业园区尚融科技有限公司
8	CN101874520A	2010-11-03	2009-11-13	一种含红枣颗粒的发酵乳饮料及其制备方法有效专利	内蒙古伊利实业集团股份有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN105054175A	2015-09-11	2015-09-11	一种红枣石榴汁及其生产方法无效专利	安徽丰原马鞍山生物化学有限公司

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